Описание:

Мы опускаем кипятильник в стакан с водой. Вскоре вода начинает кипеть, выделяя клубы пара. Но странная вещь: такой стакан держат в руке, в то время как в нем кипит вода!

Мы имеем перед собой словно маленькое чудо: кипяток, не обжигающий руку...

Объяснение:

Разгадка кроется в том, что на дне стакана вода вовсе не кипит, а остается холодной; она кипит только вверху. Почему так происходит?!

Дело в том, что расширяясь от тепла, вода становится легче и не опускается на дно, а остается в верхней части стакана. Течения теплой воды и перемешивание слоев будут происходить лишь в верхней части стакана и не захватят нижних более плотных слоев.

Нагревание может передаваться вниз лишь путем теплопроводности, но теплопроводность воды чрезвычайно мала.

Чтобы была видна граница раздела горячей и холодной воды, мы добавили в воду немного красителя. 

P.S.

Из опыта понятно почему нагревательные элементы в электрочайниках располагаются внизу – чтобы вода нагревалась в нем полностью и равномерно (вода снизу нагревается и поднимается вверх, а ее место занимает более холодная вода сверху и так продолжается снова и снова). 

Такой способ передачи тепла вместе с перемещением потоков вещества называется в физике конвекцией.