Описание:

Вода практически несжимаема, поэтому в некоторых условиях она может сильно ударить. Попробуйте, например, с силой ладошкой ударить по поверхности воды или плашмя упасть на воду с трамплина, и вы ощутите всю силу удара воды.

Но можно ли водой разбить бутылку?

Для начала попробуем разбить бутылку резиновым молотком. Как видно на видео, ничего из этого не вышло – бутылка достаточно прочная для такого молотка.

Но если добавить в бутылку немного воды и ударить по горлышку бутылки резиновым молотком, то у бутылки в прямом смысле вырывает дно.

Объяснение:

При ударе по бутылке, бутылка резко пошла вниз, а вода (обладая свойством инертности не может мгновенно разогнаться) осталась на месте. Между водой и дном бутылки образовалось пустое пространство. Затем вода догнала дно бутылки и со всей своей силой ударила по дну. То есть вода разогналась и резко остановилась, ударившись о дно, и передала тем самым всю свою энергию дну бутылки за очень короткое мгновение. Дно бутылки такого напора (давление порядка 30-40 атмосфер) не выдержало и оторвалось. 

Явление очень резкого повышения давления и  есть  гидравлический удар.

Жидкость, текущая в трубе, обладает кинетической энергией (энергией движения). Если мгновенно закрыть кран, то вся накопленная энергия пойдет на резкое, как взрыв, повышение давления. Чем быстрее лилась вода в трубе, тем большей энергией она обладала и тем более разрушительным будет удар.

Гидравлический удар может быть очень опасен и разрушителен для труб, по которым течет вода. И для того чтобы не столкнуться с гидравлическим ударом у нас дома краны закручиваются постепенно, а не резко. Потому что резко остановить воду в кране невозможно – вода на своем пути сшибет любой кран.