Описание:

На дно миски мы налили немного воды и поставили в нее чашку со льдом. Температура тающего льда 0 ˚С. Но это только для пресного льда. Стоило добавить в лед соль, как температура смеси начала падать. В нашем случае температура смеси упала до -12 ˚С. Вскоре чашка с «холодильной смесью» примерзла к миске, так как вода под чашкой превратилась в лед.

Объяснение:

Лед и соль составляют так называемую холодильную смесь. Она охлаждается сама по себе, без дополнительных затрат энергии, в отличие от электрического холодильника.

Посыпанный солью лед тает, потому что соль сдвигает точку замерзания. Точка замерзания – это температура, при которой вода переходит из жидкого состояния в твердое. В эксперименте мы понизили точку замерзания воды (т.е. вода при минусовой температуре может оставаться еще жидкой).

При замерзании чистой воды образуются ледяные кристаллы правильной формы. Соль нарушает структуру кристаллов. Поэтому точка замерзания соленой воды намного ниже.

Получается, что соль растапливает лед. Но чтобы растопить лед, нужна энергия, поэтому смесь забирает тепло из окружающей среды. У тел вокруг холодильной смеси становится меньше тепла, которое крадет смесь на растопку льда. Меньше тепла – значит, больше холода. Талая вода вокруг льда будет очень холодной. Смешивая соль со льдом можно получить температуру до -21,3˚С! Для этого нужно смешать 33 г соли со 100 г льда.

Где это встречается?

1) Борьба с гололедом

Зимой дороги посыпают солью для того, чтобы избавиться от заледенения асфальта. Лед подтаивает, хотя на улице по-прежнему холодно. Но снегоуборочные службы не всесильны: если температура ниже -10˚С, то соли понадобится слишком много, а это дорого, к тому же вредно для природы и автомобилей. Ведь когда соленая вода попадает на металл, он ржавеет.

2) Приготовление мороженного без электричества

Задолго до открытия электричества люди готовили мороженое, смешивая лед и соль.

В 1824 г. домохозяйка Нэнси Джонсон из США запатентовала первую машинку для мороженого.

Работала она очень просто: в деревянное ведерко засыпали лед и дешевую кормовую соль, в смесь помещали металлический патрон с мешалкой, а в него заливали ингредиенты мороженого.

Мороженое замерзало, оставаясь вязким благодаря постоянному помешиванию.