Описание:

NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O + CO₂↑

сода + уксусная кислота → ацетат натрия + вода + углекислый газ↑

В кулинарии (при выпечке) часто встречается такая реакция соды с уксусной кислотой. Выделившийся в тесто углекислый газ "раздувает" его, делая пористым и "воздушным".

Ацетат натрия растворим в воде, поэтому мы не видим его в осадке. У ацетата натрия есть свои замечательные особенности, которые мы обязательно рассмотрим в следующих опытах.

Углекислого газа выделяется достаточно, чтобы надуть шарик.

Углекислый газ (CO₂) - негорючий газ, который тяжелее воздуха. Поэтому такой шарик не взлетит, как водородный. Из шарика газ СО₂ можно вылить в стакан (т.к. он тяжелее воздуха, то опускается на дно, вытесяняя собой воздух). Углекислый газ не поддерживает горение, поэтому любое пламя в нем будет гаснуть. При погружении пламени зажигалки в стакан с углекислотой, пламя гаснет.

Это свойство CO₂ тушить огонь используется в порошковых огнетушителях.